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Du saucisson au kebab : quand un plat devient une frontièreDe l'apéro saucisson de 2010 au « grand remplacement gastronomique » de 2026 : l'histoire d'un récit qui fait de l'assiette une frontière.
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Un édulcorant accusé de boucher les artères, et que le corps fabrique lui-mêmeUn édulcorant lié aux AVC et aux crises cardiaques : trois molécules, trois études, ce que les recherches montrent et ce qu'elles ne prouvent pas.
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Lait cru : un danger concentré sur les tout-petits, un seul bénéfice sérieusement étudiéEn dix ans, trois épidémies liées au lait cru ont frappé de jeunes enfants. Ce que les études établissent sur ses risques et ses bénéfices.