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Alimentation
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Santé
Morilles séchées rappelées après un décès : ils « peuvent être toxiques, même après cuisson », selon les autoritésAprès la mort d'une femme de 27 ans à Montpellier, deux pots de morilles séchées sont rappelés. Ce que dit l'étiquette, qui contrôle, et ce que peut faire qui en a chez soi.
Santé
Un solvant invisible sur l'étiquette : l'Assemblée vote l'interdiction de l'hexane dans l'alimentationLe 21 octobre, les députés ont voté l'interdiction de l'hexane dans l'alimentation. Ce solvant tiré du pétrole n'apparaît sur aucune étiquette.
Santé
Grossesse : un résidu de plastifiant chez 99,6 % des femmes testéesUne exposition quasi générale et mesurée, un seul effet sur l'enfant bien établi, le reste suspecté, une origine qui part surtout de l'assiette.
Santé
Nutri-Score : un logo utile en rayon, que la marque peut retirerLe Nutri-Score améliore un peu la qualité des achats, surtout pour les petits budgets. Mais il reste facultatif, et une marque peut le retirer.
En positif
Ces cantines où les enfants apprennent à oser goûterUn programme d'éducation au goût né à Dijon veut s'étendre en France. Ce qu'il apporte aux élèves, selon la recherche : l'envie de goûter, et des légumes.
Société
Du saucisson au kebab : quand un plat devient une frontièreDe l'apéro saucisson de 2010 au « grand remplacement gastronomique » de 2026 : l'histoire d'un récit qui fait de l'assiette une frontière.
Santé
Un édulcorant accusé de boucher les artères, et que le corps fabrique lui-mêmeUn édulcorant lié aux AVC et aux crises cardiaques : trois molécules, trois études, ce que les recherches montrent et ce qu'elles ne prouvent pas.
Santé
Lait cru : un danger concentré sur les tout-petits, un seul bénéfice sérieusement étudiéEn dix ans, trois épidémies liées au lait cru ont frappé de jeunes enfants. Ce que les études établissent sur ses risques et ses bénéfices.